1:本ずわい蟹とイクラの三段つかみ寿司

「本ずわい蟹とイクラの三段つかみ寿司」￥300（+税）

海苔ごとつかんで食べる豪快さ！

フェアのメインとなる「本ずわい蟹とイクラの三段つかみ寿司」は、カニの王様・ずわい蟹の身とほぐし身、そしてイクラをトッピングしたゴージャスな一品！

江戸前寿司の“手食文化”からヒントを得たというこのお寿司は、付属の海苔を巻いて豪快に手づかみで！

海苔のパリッとした歯ざわりと風味、ずわい蟹の甘みが口いっぱいに広がります。プチプチッと弾けるイクラの味が醤油代わりのアクセントになり、ちょうど良い味付けです！

2:本ずわい蟹　一貫

「本ずわい蟹」￥180（+税）

ずわい蟹の鮮度を保つために、店内で1本1本殻をむくという、手間ひまをかけた一皿。フレッシュでみずみずしい蟹のうまみ、凝縮された素材の甘みがダイレクトに感じられます。

3:活〆大ぶりえび　一貫

「活〆大ぶりえび　一貫」￥100（+税）

活〆することで鮮度を保ったまま旨み成分が熟成された海老は、頭の部分“頭肉”がついた状態で提供されます。

大ぶりな海老は、プリップリの食感！　ボイルすることでさらに甘みが凝縮されていて、食べごたえ満点です。

4:海老蟹三昧

「海老蟹三昧」￥280（+税）
（左から）「「本ずわい蟹小爪」「「赤えびオマールえび味噌のせ」「本ずわい蟹爪下肉」

蟹の爪と海老の寿司を盛り合わせた、ゴージャスな一皿。蟹の爪部分は、蟹の中でもうまみと甘みがぎっしりつまった部位。店内で丁寧に下ごしらえされているから、素材の鮮度も抜群です。

オマールえび味噌がのった赤えびは、濃厚なえび味噌の味わいとベストマッチ！　ネタの大きさにも大満足です。

5:海老味噌のっけ軍艦　-オマールえび味噌使用-

「海老味噌のっけ軍艦　-オマールえび味噌使用-」￥100（+税）

2月に開催された「えびフェア」で好評だったメニューが再び登場！　海の香りがギュっと凝縮された海老味噌は、コク深く濃厚な味わい。軍艦巻きの海苔との相性も抜群です。

6:カニのクリーミーフライ　-紅ズワイ蟹の爪肉使用-

「カニのクリーミーフライ　-紅ズワイ蟹の爪肉使用-」￥300（+税）

サクサクッとした食感の中から、クリーミーでコクのあるホワイトソースがトロリ。素材のうまみがつまった蟹爪の存在感もバッチリで、満足感のある食べごたえです。

7:本ずわい蟹たっぷりあんかけ茶碗蒸し

「本ずわい蟹たっぷりあんかけ茶碗蒸し」￥280（+税）

濃厚な味わいの銀餡がかかった茶碗蒸しの上に、本ずわい蟹のほぐし身がたっぷり。ほかに、海老やしいたけ、かまぼこなど、具も充実！

しっかりとした出汁の風味を感じられる、ボリューム感のある茶碗蒸しです。

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