使う調味料は……？

今回ご紹介するのは、ごはんに「ごま油」を加えて炊き上げる方法です。その方法はいたってシンプル。お米を炊く前に、2合当たり小さじ1杯のごま油を加えるだけです。そうすることで、お米が普段よりツヤっと炊き上がり、香ばしさもプラスされるんです。

※香りのないごま油を使う場合は、香ばしさは生じません。

ごま油を加えてお米を炊いてみた

お米2合に対し、ごま油小さじ1を目安に加えます。今回は、「お米1合：ごま油小さじ0.5」の割合で炊きました。

手順1．お米を洗い、規定量の水を入れます

わが家は無洗米なので、さっと洗った後に水を注ぎました。このまま30分浸水します。

手順2．ごま油を小さじ0.5杯加えて炊飯します

ごま油を加えたら……

あとは炊飯器におまかせです。

炊き上がる前から、蒸気に乗ってごま油のいい香りがしていました。さらに、ふたを開けた瞬間にも、ごま油の香りがふわっと広がりました。

写真だと分かりにくいのですが、筆者が普段見ているお米より、表面がツヤっと輝いているように感じました。ごま油には米粒表面をコーティングし、光を反射するといった効果があるようです。

筆者が実際に食べてみたところ、ごま油の味はほとんど気にならず、お米の味がより引き立っていておいしかったです。炊飯前のお米にごま油をちょい足しするだけなので、ぜひ一度試してみてくださいね。

※お米の見た目や風味の感じ方には個人差があります。