料理・グルメ
2025.12.18
家で天ぷらを作ると、ベチャッとしたり油っぽくなったりすることはありませんか？ じつはそれ、ある調味料を加えると解決できます。ここでは、“衣サクサクの天ぷら”が作れる裏ワザをご紹介します。
サクサクの天ぷら作りに欠かせないのが、「マヨネーズ」。マヨネーズに含まれる油が衣に分散して水分を蒸発させやすくするほか、マヨネーズの食酢が小麦粉のグルテン形成を抑える効果もあり、カラッと揚がります。
今回は天ぷら粉を使用しますが、卵と小麦粉で衣を手作りする場合にもおすすめの裏ワザです。
材料はお好みで。今回はかぼちゃとピーマンで試します。
天ぷら粉2人分に対して、マヨネーズを大さじ1加えましょう。
あとは、いつも通り揚げるだけ。
170℃の油に入れて……
※マヨネーズを加えることで天ぷらがサクサクになりやすくなりますが、油の温度管理など基本的な調理のコツも重要ですよ！
天ぷらがカラっと揚がりました！
揚げたてはサクサク。ベチャっとせずに、見事なほどカラッと揚がっています。
マヨネーズを加えるひと手間でよりおいしい天ぷらに仕上がりますので、ぜひ試してみてください。
著者
三木ちな
クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級の資格を保有し、お掃除のプロとして掃除や収納の知識を発信する、子ども3人のママライター。時短家事スペシャリストを受講し、家事や仕事で忙しい人でも「簡単にできるお掃除方法」を得意とする。 また、節約生活スペシャリストとして、食費2万円台で暮らす節約術や、ふるさと納税、業務スーパーのお買い物術などみんなが知りたい情報をいちはやくキャッチしお伝えしています。 腸活アドバイザーの資格を活かし、節約術だけでなく、カラダにいい食費節約術も発信中。
「大さじ1入れるだけ」でお店のチャーハンのようにパラパラになる“誰でもできる裏技”
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