新食感が楽しめるサーモンしゃぶしゃぶの作り方

1.サーモンを薄切り（3〜5mm程度)にする

2.鍋に1/3の水（700cc)と塩を入れて沸騰させる

3.鍋蓋の吹き出し口から蒸気が出てきたら蓋を開けて残りの水を加えて全体を混ぜる（お湯の温度が約60℃になる）

4.サーモンを鍋でしゃぶしゃぶする（サッと2秒ほど)

5.ポン酢をつけていただきます

6.野菜を巻いて食べてもおいしい

お鍋に野菜を入れてサーモンと一緒に食べてもgood

サーモンの脂が程よく落ちてとてもヘルシーに

ポイントはサーモンもしゃぶしゃぶし過ぎないように、表面が少し白っぽくなったら鍋から取り出すこと。刺身用サーモンは43℃で加熱するとタンパク質がぎりぎり固まらない新食感になるんだそう。野菜も一緒にしゃぶしゃぶして食べてみるととってもヘルシーです。ポン酢の酸味とサーモンの甘みと旨みがよく合います！

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