和皿使い〜和風の色皿でお正月を楽しみたい

左奥から、たたきごぼう、イタリアンなます、レモン鯖寿司、ローストビーフ、チーズとのりのミルフィーユ、市販のいちじく。ダンナさんが喜びそう！　お酒のおつまみ和んプレートに

使ったのは、この色皿。フェールグリックプレート¥299／イケア

朱色のようなこっくりカラーの丸皿に盛りつければ、洋風のお総菜もおせち風に見えるから不思議。ちょっとしたおもてなしにも重宝しそう！

〈メニュー&作り方〉

ローストビーフ おろし添え
【材料】
市販のローストビーフ…3枚

A
ペースト状の梅肉…1個分
軽く水気を切った大根おろし…大さじ3
酢・オリーブオイル（各大さじ1/2）
塩・胡椒少々

【作り方】
Aを合わせ、ローストビーフにかける。

レモン鯖寿司
【材料】
すし飯…200g
レモン汁…大さじ1/2
大葉の千切り…2枚
いりごま…大さじ1
しめ鯖…半身

【作り方】
すし飯にレモン汁、大葉の千切り、いりごまを合わせる。ラップの上にしめ鯖を皮目を下にして置き、すし飯を棒状にのせ、ラップで包んで形を整える。冷蔵庫で30分置き、食べやすい大きさに切る。

イタリアンなます
【材料】
パプリカ（赤、黄）…各1/2個
玉ねぎ…1/4個
粉末バジル…小さじ1
にんにく…1片
酢、オリーブオイル
塩、こしょう

【作り方】
パプリカは予熱した魚焼きグリルで15分強火で焼く。とり出し、あら熱がとれたら焦げた皮をむき、5mm幅に切る。パプリカ、スライスした玉ねぎ、粉末バジル、酢小さじ2、包丁でつぶしたにんにく、オリーブオイル大さじ1を保存容器に入れ、塩こしょう少々をして混ぜ、冷蔵庫でひと晩なじませる。食べるときはにんにくをとり出す。

バーニャたたきごぼう
【材料】
ごぼう…1/2本
市販のバーニャカウダソース…大さじ2
オリーブオイル、塩

【作り方】
ごぼうは食べやすい大きさに切ってゆでて、すりこぎでたたく。温めたフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ごぼう、塩少々を入れ、焼き色がつくまで焼く。市販のバーニャカウダソースを入れ、からまったら火を止める。

チーズとのりのミルフィーユ
【材料】
スライスチーズ…1枚
韓国のり…1枚

【作り方】
スライスチーズと韓国のりを1枚ずつ重ね、6〜7層にする。好きなサイズに切る。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。