レシピ2　ごぼうのチキンナゲット〜つまみに

鶏とごぼうの旨味がジュワッ♪　歯ごたえも◎

材料（20個分）

ごぼう1/2本
鶏ひき肉…400g
玉ねぎ…30g
ごま油、酒…各適量
卵…1個

A
塩…大さじ1/2
こしょう（好みで）…適量
片栗粉…大さじ1

B
水…2/3カップ
小麦粉…1/2カップ
片栗粉…大さじ1
塩…小さじ1/2

揚げ油、ケチャップ

【作り方】
①ごぼうは小さめのささがき、玉ねぎはみじん切りにする。ひき肉、卵、ごま油、酒、Aとともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
②別のボウルにBを入れて混ぜ、スプーンですくった①をつけ、丸める。
③170度に熱した揚げ油適量に②を入れ、こんがりと色づくまで揚げ、ケチャップ適量をつけていただく。

レシピ3　たっぷりごぼうのぶりしゃぶしゃぶ〜メインに

ポイント
食べやすいように、ごぼうはピーラーで薄切りにすると見た目華やか。子供用には、さらに刻んでも。

ポイント
昆布と一緒に水から煮て、だしをたっぷり出します。食べる頃には、ちょうどよく火が通ります。

ほうれんそうやルッコラなど、葉野菜は好みのものでOK。ごぼうから出るだしで、滋味深い鍋に。今冬の定番にいかが？

【材料】（4人分）
ごぼう…1本
ぶり（刺身）…1柵
はんぺん…1枚
だし昆布…5cm
水菜、セリ、パクチー…各適量
（タレ・大人用）
A
ナンプラー…大さじ1/2
レモン汁…小さじ1
オリーブオイル…大さじ2
（タレ・子供用）
B
しょうゆ…大さじ1
レモン汁…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1

【作り方】
①ごぼうはピーラーで薄くむく。葉野菜はざく切りに、はんぺんは好みの型で抜く。
②鍋に水800mℓ、昆布、①のごぼうを入れ、煮立ったら昆布をとり出し、再び煮立ったら葉野菜とはんぺんを加える。ぶりをしゃぶしゃぶし、タレをつけていただく。

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