豆乳と甘酒で「フレンチトースト」と「抹茶アイス」を作ってみた！便秘解消や老化予防に！ 2ページ目

豆乳と甘酒の抹茶アイスの材料

シャリシャリ食感のさわやかアイス

材料
（作りやすい分量）

豆乳　　　　　　1/2カップ
甘酒　　　　　　1/4カップ
卵　　　　　　　3 個
砂糖　　　　　　大さじ3
抹茶パウダー　　大さじ1

抹茶の粉っぽさが残らないように混ぜる

下準備

●抹茶パウダーはふるっておく。

作り方

❶卵は、卵白と卵黄に分けてボウルに入れる。卵白に砂糖を加え、泡立て器で泡立てる。すくって落ちない程度のしっかりとしたメレンゲを作る。

❷ボウルに、ふるった抹茶、豆乳、甘酒を入れて泡立て器で混ぜる。卵黄を加え、さらに泡立て器で混ぜ合わせる。❶のメレンゲを3回に分けて加え、泡を消さないようにゴムべらで切るようにして混ぜ合わせる。

❸冷凍可能な保存容器に流し入れ、冷凍室で凍らせる。

栄養豊富な豆乳は、あらゆる面で健康的な生活をサポートします。

豆乳に含まれる栄養成分には、便秘解消に役立つオリゴ糖や、細胞の老化を防ぐカリウムも含まれます。

大豆特有の「大豆レシチン」という成分は、血液中のコレステロール値を下げて、正常に保つ働きがあり、「動脈硬化の予防」に効果的。

そして、美容ビタミンであるビタミンB群や抗酸化作用があるビタミンE、新陳代謝を活発にするレシチンの働きによって肌の再生を助けます。

肌の機能を活性化させるビタミンB2をはじめ、疲労回復効果があるアミノ酸、腸内環境を整える食物繊維など、栄養の豊富さが注目を集める甘酒と豆乳を合わせることで、スイーツづくりの幅を広げるとともに、栄養もアップ。
いいことづくめの豆乳×甘酒の最強スイーツをぜひお試しください。

教えてくれたのは：北嶋佳奈さん
管理栄養士・フードコーディネーター。
美容、ダイエット、健康に関する料理本執筆や、雑誌、テレビ、イベントなど幅広く活動。
『saita』2017年5月号より抜粋

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