ジビエ料理とは？
近年、耳にする機会も多くなり専門店も増えてきている「ジビエ料理」
ジビエ料理とは、野生の鹿や熊、ウサギ、キジ、鴨、イノシシなどの食材を使った料理のことです。
古くから高級食材とされてきましたが、今では一般にも出回り食べられる様になってきました。
大自然の中で育った究極の天然物であるジビエ料理は、尊い生命と引き換えに一匹丸ごと余すことなく料理をします。
運動量も多く自然の恵みを餌にしているので栄養素も高く貴重な森のごちそうと言われています。
とってもヘルシーで栄養豊富な「鹿肉」がオススメ！
鹿肉は他のお肉と比べて脂肪が少なくヘルシー食材として注目を集めています。
低カロリー、高たんぱく質、鉄分豊富なんです！
＜牛肉との比較＞
脂質は1/5
タンパク質は1.3倍
カロリーは半分
また、ビタミン２や鉄分も豊富で貧血予防や冷え性の女性には嬉しい食材なんです。
ダイエット中にも気にせずに食べられるのでオススメです。
ネットでも購入可能！調理も簡単！
今では専門店も増えてきていますが、精肉店やネットでも購入する事ができます。
また調理方法は販売されている鹿肉は豚肉や牛肉のように下処理もされているので、そのまま調理する事ができます。
筆者が今回購入したのはエーゼロ online shopのサイトからしゃぶしゃぶ用とステーキ用の鹿肉を購入しました。
・ステーキ
すでにニンニクとオリーブオイル、塩の味付けがしてあるので、解凍をしてそのまま焼くだけでおいしい鹿肉を食べる事ができます。
今回は付け合わせに旬野菜のオクラとモッツァレラチーズを添えました。
・しゃぶしゃぶ
他のお肉と同様に沸騰したお湯にくぐらせて食べます。
ポン酢やレモンなどお好みの味付けで楽しむことができます。
1、解凍する（冷蔵庫でゆっくり解凍）
2、お鍋にお水、お出汁を入れ煮立てる
3、解凍したお肉を色が変わる程度に湯がく
4、お好みの調味料を付けて食べる
白菜、キノコ類、ネギなど一緒に入れるのもおすすめです。
どちらも、しっかりとした噛み応えで満腹感も得られます。
味も臭みやクセもなく抵抗なく食べられるので初めての方でもおすすめです。
いかがですか？
栄養素も高い「鹿肉」。
特に女性にはおすすめの食材です。
ぜひお試しください。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
