「ゴーヤの肉巻きフライ」の作り方
材料はこちら。
1.豚肉はバット等に広げて並べ、よく混ぜたAをかける。
2.ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、１㎝幅くらい、豚肉の枚数分に等分に切る。
3.ゴーヤを１で巻き、片栗粉をギュッとまぶす。
4.揚げ油を180℃に熱し、3を入れて中火で揚げる。
衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。きつね色になったら取り出す。
5.器に盛ってレモンを添えたらできあがり。
〇材料(2～3人分)
ゴーヤ…1本
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
A
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1/2
片栗粉…適量
揚げ油…適量
くし形に切ったレモン…適量
今回はレモンを添えていません。
ゴーヤの下処理をしてないのに苦くないのかな…と不安でしたが、できあがって食べてみると苦味がなくて驚きました。
ワタをしっかりとり、油で揚げることによって苦味が軽減されたんです。
野菜嫌いで特にゴーヤが苦手な7歳の娘に食べさせると「ゴーヤだ…」と嫌な顔をしていましたが、「苦くない！」としっかり完食していました。
片栗粉をつける際は、しっかりぎゅっとした方が衣がはがれにくくなります。
食べる前に塩を少しかけると塩味が効いて良かったです。
「ズッキーニのミルフィーユ焼き」の作り方
材料はこちら。
1.耐熱容器に１／５量のズッキーニを少しずらしながら重ね、オリーブ油（小さじ１／２）、塩（１つまみ）、黒こしょう（少々）を振る。
2.１／５量のベーコン１／５量のベーコンを重ねる。
3.スライスチーズ１枚の順を重ねる。
4.同様に繰り返す。
5.Aをちらす。
6.トースターで５分くらい焼き目がつくまで加熱したらできあがり。
〇材料（2～3人分）
ズッキーニ…1本（200g）
ベーコン（かたまり）…100g
スライスチーズ（溶けるタイプ）…5枚
A
パン粉…大さじ1
オリーブ油…大さじ１
オリーブ油…適量
塩…適量
黒こしょう…適量
ズッキーニは長さを半分に切ってからピーラーで薄切りにします。
ベーコンは3㎜の厚さに切ってから長ければ半分に切ります。
Aはまぜておきます。
ズッキーニ→ベーコン→スライスチーズ順で重ねると、ベーコンの脂をズッキーニが吸っておいしくなります。
こちらも野菜嫌いな7歳の娘に食べてもらうと「ベーコンがおいしい！」とズッキーニはまったく気にしていませんでした。
うす切りにしてあるのも効果があったようです。
チーズはたっぷり使うと濃厚になっていいですね。
お好みでタバスコをかけるとピリッとして良かったです。
シンプルな味わいなので、他にパプリカやトマトが入ってもおいしそうだなと感じました。
テレビ番組「男子ごはん」でやっていた「ゴーヤの肉巻きフライ」と「ズッキーニのミルフィーユ焼き」をご紹介しました。
どちらも難しい工程がなく簡単に作れます。
色味が夏らしく食卓が一気に華やかになりました。
野菜嫌いな娘がパクパク食べてくれたのでよかったです。
今晩のおかずにいかがでしょうか？
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