1. ブロッコリーソースのパスタ

【材料】（2人分）
ブロッコリー（小さめ）…1株
ベーコン（食べやすく切る）…3枚分
パスタ（スパゲティ）…180g
ニンニクチューブ…2cm
鷹の爪（大きめに切って種を除く）…1本分
コンソメ（キューブ）…１つ
オリーブオイル…大さじ1
塩コショウ…少々

【作り方】

1. ブロッコリーは茎を落とし、小房に分ける。鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れて10分ほど煮る。
2. クタクタに煮えたら、ブロッコリーを木ベラで潰し、コンソメを加えてさらに煮る。
3. パスタは表示通りに茹でる。
4. フライパンにオリーブオイル、ニンニクチューブ、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出てきたら、ベーコンを入れて炒め、3を加え、塩コショウする。
5. 4に2を加え、和える。

ブロッコリーを茹でているところ。

クタクタになったブロッコリーを潰す。

2. ブロッコリーの茎きんぴら

【材料】（2人分）
ブロッコリーの茎…1株分
ごま油…大さじ1
鷹の爪（種を除き輪切りにする）…お好みで
麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ1
炒りごま　

【作り方】

1. ブロッコリーの茎は皮を剥き、太めの千切りにする。
2. フライパンにごま油と鷹の爪少々を入れて熱し、1を入れて炒める。
3. 麺つゆを加えてさらに炒め、器に盛り、好みで炒りごまをふる。

ブロッコリーの茎は太めの千切りにする。

3. ブロッコリーのオープンオムレツ

【材料】（2人分）
ブロッコリー…2分の1株
ウインナー…3本
たまねぎ…2分の1個
卵…3個　
プチトマト…3個
とろけるチーズ…ひとつかみ
顆粒コンソメの素…小さじ2
塩コショウ…少々
バター…5g
粉チーズ　

【作り方】

1. ブロッコリーは茎を落とし、小房に分けて、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
2. たまねぎは薄切りに、ウインナーはひと口大に切る。フライパンにバターを熱し、たまねぎとウインナーを炒める。
3. 2に1のブロッコリーを入れ、顆粒コンソメ、塩コショウを加え、さらに炒めて火を止める。
4. 3に溶いた卵を入れて混ぜ、スキレットやグラタン皿に移し、半分に切ったプチトマト、とろけるチーズをのせる。
5. 4をトースターで15分焼き、好みで粉チーズをふる。

ブロッコリー、たまねぎ、ウインナーに味付けをしてさらに炒める。

レシピ&写真：藤枝　理恵

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