「野菜たっぷりローストチキン」の作り方

<材料>

• 鶏もも肉…2枚
• ブロッコリー…100g
• じゃがいも…1個
• にんじん…1個

調味料

• 醤油…大さじ4
• みりん…大さじ4
• 料理酒…大さじ4
• 砂糖…大さじ3
• すりおろしにんにく…小さじ1

〇準備

鶏肉にフォークを使って数か所穴を開ける。
じゃがいもとにんじんは食べやすい大きさにカットする。

＜作り方＞


1.ポリ袋に調味料を全て入れ鶏肉を入れて揉み、2~3時間冷蔵庫で寝かす。

2.炊飯釜に皮を下にして鶏肉を入れ、野菜を上にのせ、分量外の料理酒大さじ1を野菜にかけるようにして炊飯する。

4.器に盛ったらできあがり。

ポリ袋に調味料を全て入れ、鶏肉を入れて揉み込み、2~3時間冷蔵庫で寝かします。
時間がない場合は短時間でもOKですが、漬ける時間が長い方が味が染み込みます。
炊飯釜に皮を下にして鶏肉を入れ、野菜を上にのせ炊飯したらできあがりです。

鶏肉を炊飯器に入れる前に皮面に焼き色がつくまで焼いてから入れると、香ばしく仕上がりますが今回は省いています。
よりヘルシーにしたい方は鶏もも肉をむね肉にするといいです。
野菜はお好みのもので。
ほかにもカブ、ミニトマト、パプリカなどあると彩り鮮やかですね。

しっかりと濃いめの味付けになっているので食欲をそそります。
炊飯することによって蒸されるので、簡単にお肉が柔らかくなります。
冷めてもしっかりとした味なので、お弁当のおかずにもぴったり。

「野菜たっぷりローストチキン」をご紹介しました。
材料を入れて煮込むだけとあっという間に作れました。
簡単にお肉がとろとろと柔らかく、本格的な仕上がりになり鼻が高くなります。
見た目が華やかなのでクリスマスパーティーなどのホームパーティーにいかがでしょうか？
ぜひ作ってみてください。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。