牡蠣は好きだけど調理方法がわからない……
冬になると食べたくなる牡蠣を楽しみたい。でも実際に牡蠣を自宅で調理しようと思うとどうやって調理すればよいのかわからなくて、なかなか買えない方もいらっしゃるのではないでしょうか。じつは牡蠣はいろんな料理に使うことができるとっても便利な食材です。ぜひ牡蠣が好きな方は、今回ご紹介するレシピを試してみてください。
【牡蠣レシピ1】牡蠣の素材の旨味を味わう「酢牡蠣」
【材料】
- 生牡蠣……10個
- らっきょう酢……大さじ2
【作り方】
- 剥き牡蠣を軽く水洗いし汚れを落とします。
- お湯を沸騰させて、洗った生牡蠣を入れます。約3分ほど火が通るくらい茹で、ざるに上げます。
- 自然に冷めるのを待ち、お皿に盛ります。
- 牡蠣にらっきょう酢を掛けてできあがり。
牡蠣を茹でてらっきょう酢を掛けるだけで作ることができる簡単な1品ですが、ぷりぷりの牡蠣の身と旨味を十二分に楽しむことができる調理方法です。
【牡蠣レシピ2】甘辛旨味ぎゅっとと凝縮「中華風牡蠣ごはん」
【材料】
- 生牡蠣……10個
- 白ご飯……1人あたりご飯茶碗1杯分
- コチジャン……少々
- 醤油……大さじ1
- みりん……大さじ1
- 酒……大さじ1
- 砂糖……小さじ1
- 塩コショウ……少々
- 片栗粉……大さじ2
【作り方】
- 剥き牡蠣を軽く水洗いし汚れを落とします。
- 牡蠣に塩コショウをして、片栗粉をまぶす。
- 醤油、みりん、酒、砂糖、コチジャンをボウルに混ぜておく。
- フライパンに油（分量外）を少々しき、そこに牡蠣をいれる。
- ひっくり返しながら裏表しっかり焼く。
- 手順3の調味料をフライパンに入れ、焦げないように煮詰めながら絡めていきます。
- 器に盛ってできあがり。お好みでご飯にのせて楽しんでください。
しっかり味が絡まった甘辛の牡蠣は、白ご飯との相性抜群です。そのまま食べてもおいしいですが、お好みで白米に乗せて中華丼にして楽しむこともできます。
【牡蠣レシピ3】旨味たっぷり「牡蠣入りクリームシチュー」
【材料】
- 牡蠣……20個
- 人参……1本
- 玉ねぎ……1個
- ブロッコリー……2分の1株
- 牛乳……20ml
- とろけるチーズ……20g
- シチューの素……1/2箱
※水の量に合わせて要調節 - 水……500ml
※水とシチューの素はメーカーによって違うので箱をチェックしてください。
【作り方】
- 剥き牡蠣を軽く水洗いし汚れを落とします。
- 人参、玉ねぎを食べやすい大きさにカットします。ブロッコリーも綺麗に洗ってひと口サイズにカットします。
- 鍋に少量の油を敷き、人参、玉ねぎをいれて軽く炒めます。
- 水と牛乳を入れます。そこにブロッコリーを加えて30分ほど煮ます。
- 綺麗に洗った牡蠣ととろけるチーズを鍋に加え、牡蠣に火が通るまで10分程煮てできあがりです。
- お皿に盛りつけてできあがり！
牡蠣は好きだけれど、牡蠣の味がダイレクトに来るレシピはちょっと苦手な方には、クリームシチューがおすすめです。
新型コロナウイルスの影響で牡蠣祭りが中止になった能登の牡蠣
石川県の能登では牡蠣の養殖が盛んです。能登牡蠣は旨味たっぷりで冬の味覚として人気があります。その為、毎年冬には、牡蠣祭りが能登の各地で開催されているのですが、今年は新型コロナウイスの影響でその祭りがすべて中止になりました。
牡蠣祭り提供予定の約10万個の牡蠣が現地で提供できず、あまっているそうです。能登中島地区でも祭りが中止になったため、現在ネット販売も行っています。水上水産ではチルド配送を行っています。自宅でおいしい能登牡蠣を味わってみてはいかがですか。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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