「ねぎ塩鍋」の作り方

＜材料＞(2〜3人分)

具材

• 豚バラ肉……300g
• 白菜……4分の1
• もやし……1袋
• ねぎ……1本
• 小ねぎ……適量

スープ

• 水……150ml
• ごま油……大さじ1
• 醤油……大さじ1
• 片栗粉……大さじ3
• 鶏がらスープの素……大さじ3
• 料理酒……大さじ2
• 白ごま……大さじ2
• にんにく……2片

〇準備

豚バラ肉と白菜は食べやすい大きさにカットする。
ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。

スープの材料を全て混ぜておく。

<作り方>

1.熱したフライパンで油をひかずに豚バラ肉を焼く。
【POINT】
フライパンで焼き色をつけることで香ばしさが出る。
2.鍋に白菜、もやし、ねぎの順に入れていく。
3.その上に焼いた豚バラ肉をのせる。
4.スープを流し入れる。
5.小ねぎを入れ、蓋をして中火で10分程蒸す。
できあがり。

はじめに熱したフライパンで油をひかずに豚バラ肉をしっかりと焼きます。
鍋に白菜、もやし、ねぎの順に入れていき、その上に焼いた豚バラ肉をのせます。
スープを流し入れ、小葱を入れ蓋をして弱火〜中火で10分程蒸したらできあがりです。

肉の香ばしさとにんにくがガツンと来る仕上がりになっていて食欲をそそります。
肉は香ばしさを出すために焼いたので、時短をしたいときは焼かずに一緒に蒸しても構いません。
焦げ付きやすいので、水で調整するか何度か開けて確認した方が安心です。

にんにくはお好みで調節してください。
とろみのある仕上がりになっているので、片栗粉もお好みで調節してください。
入れなければサラサラなので、シメに卵を落として雑炊やラーメンにしてもおいしいです。
ブラックペッパーやラー油をかけるのもおすすめですよ。

ねぎを主役にした「ねぎ塩鍋」をご紹介しました。
ねぎの甘みを存分に楽しめます。
具材を切り、スープは混ぜるだけ。
鍋に入れたら10分待つだけなのであっという間にできました。
具材はお好みの野菜でOKです。

ぜひ作ってみてください。

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