「ゆず塩バター鍋」の作り方

＜材料＞（2~3人分）

• ゆず…1個
• キャベツ…1/2個
• 長ねぎ…1本
• 鶏手羽元…8~10本
• バター10g
• 塩…小さじ1
• 水…400ml

〇準備

鶏手羽元にお湯をかけて表面のぬめりをとっておきます。
ぬめりを落とすことによって臭みの出にくい出汁がとれます。

ねぎ、キャベツを食べやすい大きさにカットします。

ゆずは薄切りにし、断面にあるタネは取り除きます。

<作り方>

1.熱したフライパンでねぎを焼く。

2.鍋に鶏手羽元、ねぎ、キャベツ、水、塩を入れて20分~30分煮る。


3.バター、柚子を入れる。


できあがり。

具材を鍋に入れるだけとあっという間にできあがりました。
ゆずは時間が経つと苦味が出るので5分程したら取り除きましょう。

鶏手羽元から出汁が出るので塩とバターで充分おいしいですが、ポン酢や柚子胡椒を添えても◎
おすすめは粗挽きのブラックペッパー！　さっぱり&スパイシーな味わいになってクセになります。

具材は鶏手羽元をほかの部位にしたり、白菜や大根、水菜、にんじん、きのこなどを加えても合います。
ゆずの代わりにレモンやかぼすなどほかの柑橘類を使ってもOK。生姜を入れるのもよいですね。

「ゆず塩バター鍋」をご紹介しました。
あっさりしているので疲れた身体に染みわたります。シメは雑炊にして胃を労わるのがいいですね。
ぜひ作ってみてください。

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