冷凍すりおろし生姜

生姜を調理する際、意外と大変なのがすりおろす事。
生姜自体が小さいのですりおろすのも大変ですよね。
そこで、一度に大量にすりおろして残りは冷凍保存するととても便利なんです！
例えば、生姜焼きを作るとき、炒め物や煮物に使用するときに解凍せずにそのままフライパンや鍋に入れて使えます。
※生で食べたい時の使用はオススメしません。

＜作り方＞

1. 生姜をすりおろす。
2. 製氷機に、大さじ1または小さじ1と使いやすい分量で小分けにし、冷凍保存するだけ。

毎回すりおろす手間が省けるだけで時短にも繋がり、使い切る事ができますよ。

刻み生姜

次にご紹介するのは「刻み生姜」。
生姜の歯ごたえを感じたいレシピやパスタなどにもオススメです。

＜作り方＞

1. 保存する小瓶を熱湯消毒する。
2. 生姜の皮をむいて細かくみじん切り。
3. 瓶にいれて冷蔵保存。

これをストックしておけば料理を作る際に時短で調理することができます。

このままでもいいのですが、ニンニクと一緒に保存したり、オリーブオイルやごま油などのオイル類と一緒に保存すると料理のアレンジも広がります。

生姜のシロップ漬け

自家製のジンジャーエールを作ってみませんか？
ピリリと効いた生姜と炭酸でサッパリとするジンジャーエール。
生姜のシロップ漬けを作っておけば何時でも飲むことができます。

＜作り方＞

1. 生姜を薄く切る。
2. 鍋に生姜と同量の砂糖をいれ、煮詰める。
3. 保存容器に入れて冷蔵保存。

炭酸で割るジンジャーエール以外にも紅茶に入れたり、お湯に入れてもおいしく飲む事ができます。

冷蔵庫で余りがちが食材「生姜」を余らせる前に調理しておけば、上手に使い切る事が出来るのでオススメです。

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