自社農園カカオを最大限生かした【LE CHOCOLAT DE Hのショコラブリック】は大人も子どももトリコ！

一番のお気に入り「エピス」のブリック。ミルクチョコレートが上品に書くスパイスを受け止めていて、スパイスが苦手な方にもおすすめ。子どもにも好評で、もっとないのかとせがまれるほど…

銀座などにも店舗があり、厳選したカカオをふんだんに使ったショコラが魅力の【LE CHOCOLAT DE H】。
数々のコンクールでの受賞歴を持つ屈指のパティシエであり、世界で最も権威あるチョコレート品評会c.c.c.において6年連続最高評価を受賞するショコラティエでもある。辻口博啓シェフのブランドであり、同様に多数の受賞歴を持つ若林繁シェフがスーシェフを務める人気ショコラトリーです。
両シェフともTV等でも活躍されているのでご存知の方も多いかと思います。

こだわりの特注ロースターと辻口シェフ。このロースターを使うと、カカオの風味が全く違うそう。

2021年6月に、従来の店舗よりも格段に大きく、また自社農園で育てるカカオを最大限に生かした「FARM to BAR」（BEAN to BARよりも実現困難で日本で極わずかな業態です）を実現できる設備を誇る店舗でありラボを埼玉県の吉川美南にOPEN。
今回辻口シェフご本人に、お話を伺いつつ、こだわりのラボスペース・施設を見せていただくことができました。

同ラボの機能を生かした新商品が続々登場する中、ギフトとしておすすめしたいのが2021年6月8日に販売が開始された「ショコラブリック」！
国産小麦・バターをベースに、各フレーバーに合わせて異なる味わいで作られる上質なサブレ生地と８種類のショコラの味わいがなんとも絶妙なんです！
筆者が特に気に入っているのがスターアニス・カルダモンなどのスパイスをショコラ オ レでバランスよく香らせる「エピス」、オレンジの果皮から香りを抽出したクリーム・オレンジピューレ・ピールを生かした「オランジュ」。

いずれも従来のチョコレートクッキーサンドのイメージを覆す、カカオや素材の風味のよさがしっかりと味わえる、大人が楽しめる贅沢なチョコレート菓子で、コーヒーやお茶はもちろん、お酒にも合う逸品で男性にも喜ばれそうです。

オンラインショップでは１個450円のバラ売り以外に４個入り2,000円、８個入り4,000円（いずれも冷蔵配送・送料別）に対応されています！

店名：LE CHOCOLAT DE H
オンラインショップ：https://shop.cake-cake.net/lcdh/index.phtml