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「今日は料理したくない…。」帰宅後10分で夜ご飯を叶える!誰でもおいしくなる“ズッキーニ”でつくるレシピ

料理・グルメ

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 ズッキーニでつくる簡単副菜レシピ

2021.07.15

疲れてご飯を作る気力がない。暑い台所で長い時間料理したくない。そんな方にぴったりな、夏が旬のズッキーニを使った簡単レシピをご紹介します。

夏が旬の「ズッキーニ」でパパっと料理を作ろう

暑い夏、長時間台所に立ちたくない。そんなときにも、今の時期が旬のズッキーニを使ってささっと作れる料理をご紹介します。

【レシピ1】ズッキーニの粉チーズ焼き

ズッキーニ

【材料】

  • ズッキーニ    2分の1本
  • 粉チーズ     大さじ1
  • 塩        少々
  • オリーブオイル  適宜

【作り方】
1. ズッキーニを約1cm厚さに輪切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを敷き、そこにズッキーニをのせて軽く塩をしてから焼きます。
3. 焼き目がついたらひっくり返し、両面しっかり焼きます。火が通ると少し色が透き通ってくるのでそれを目安にします。
ズッキーニ
4. ズッキーニに粉チーズを振り、焦げないように焼きます。
5. お皿に盛ってできあがり。

【レシピ2】ズッキーニ&エビのニンニク醤油バター炒め

ズッキーニ

【材料】 

  • ズッキーニ   2分の1本
  • 冷凍小エビ   20匹
  • 醤油      大さじ1
  • おろしニンニク チューブ1cm
  • バター     10g

【作り方】
1. ズッキーニを角切りにします。
ズッキーニ
2. フライパンに油を薄く敷き、ズッキーニをいれてしんなりするまで炒める。
3. ズッキーニに軽く火が通ったら、冷凍小エビを入れ、さらに炒めます。
ズッキーニ
4. エビに火が少し通ったらバターを入れさらに炒めます。
5. 少しバターが溶けたら、ニンニクと醤油を入れてしっかりエビに火が通るように炒めます。
ズッキーニ
6. 火が通ったらお皿に盛りつけてできあがり。

【レシピ3】ズッキーニとカニカマ!胡麻マヨネーズサラダ

ズッキーニ
【材料】

  • ズッキーニ     2分の1本
  • カニカマ      5本
  • マヨネーズ     大さじ2
  • 白すりごま     大さじ2
  • めんつゆ(3倍濃縮)   小さじ2分の1
  • 白すりごま     小さじ1(最後にサラダに掛ける分)


【作り方】
1. ズッキーニを薄切りにします。
2. 耐熱皿に入れて、電子レンジ(600W)で約2分加熱します。
ズッキーニ
3. 加熱したズッキーニをボウルに入れ、粗熱をとります。
4. カニカマを手で割き、ボウルに加えます。
5. 調味料をすべて加えてよく混ぜます。
ズッキーニ
6. お皿に盛りつけて、すり胡麻を振りかけてできあがり。

ズッキーニは、サラダにしても焼いてもおいしい食材です。ぜひいろいろな形で楽しんでみてくださいね。

著者

悠美

悠美

基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中