「しめじペペロンチーノ」の作り方

〇材料(2人分)

• しめじ……1袋
• オリーブオイル……大さじ1
• にんにくチューブ……1cm位
• 鷹の爪……適量
• ブラックペッパー……適量

<作り方>

1.耐熱容器に石づきを除いたしめじをほぐして入れ、オリーブオイルをまわし入れる。
にんにくと鷹の爪を入れて600Wの電子レンジで2分半加熱する。

2.お皿に盛り、ブラックペッパーをかけたらできあがり。

味付けはシンプルですが、にんにくの香りが食欲をそそります。
鷹の爪とブラックペッパーがピリッとアクセントになっています。
レタスの上にオリーブオイルと一緒にかけて食べるとボリュームアップしておすすめです。

「しめじ」でつくれる簡単副菜レシピはほかにもあるんです。

「しめじのしぐれ煮」の作り方

〇材料

• しめじ……1袋
• 料理酒……大さじ1
• はちみつ……大さじ1
• しょうゆ……大さじ2分の1
• しょうがチューブ……1cm位
• 水……大さじ2

<作り方>

1.耐熱容器に石づきを除いたしめじをほぐして入れ、調味料をすべて入れて混ぜ合わせる。
600Wの電子レンジで2分半加熱する。

2.お皿に盛ったらできあがり。

今回は仕上げに白ゴマをかけました。
かつお節を混ぜたり、細ネギをかけるのもおすすめ。
最後にゴマ油をかけると風味がよくなります。
甘辛くご飯が進む1品です。

簡単に作れる「しめじペペロンチーノ」と「しめじのしぐれ煮」をご紹介しました。
どんな味付けにも馴染みやすいきのこは万能ですね。
どちらも冷蔵保存ができるので、たくさん作って作り置きしておけばもう一品欲しいときやお弁当のおかずとしても大活躍します。箸休めにもぴったりです。
火が通りやすく5分で作れるので、時短にもつながります。
きのこはヘルシーなので、夜食やダイエットメニューとしても◎。
ぜひ作ってみてください。