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もう1品欲しいときに!レンチン5分で完成!簡単すぎるしめじの副菜レシピ2選

料理・グルメ

 しめじを使ったもう1品レシピ

2021.09.14

たくさんの種類があって、お財布にも優しい万能食材の「きのこ」。 栄養価も高く、積極的に摂りたいですよね。 今回は電子レンジを使って簡単に作れる「しめじペペロンチーノ」と「しめじのしぐれ煮」をご紹介します。 どちらも5分以内に作れるので、もう1品ほしいときにもおすすめです。

「しめじペペロンチーノ」の作り方

きのこペペロンチーノ

〇材料(2人分)

  • しめじ……1袋
  • オリーブオイル……大さじ1
  • にんにくチューブ……1cm位
  • 鷹の爪……適量
  • ブラックペッパー……適量

<作り方>

1.耐熱容器に石づきを除いたしめじをほぐして入れ、オリーブオイルをまわし入れる。
にんにくと鷹の爪を入れて600Wの電子レンジで2分半加熱する。

きのこペペロンチーノ

2.お皿に盛り、ブラックペッパーをかけたらできあがり。

きのこペペロンチーノ

味付けはシンプルですが、にんにくの香りが食欲をそそります。
鷹の爪とブラックペッパーがピリッとアクセントになっています。
レタスの上にオリーブオイルと一緒にかけて食べるとボリュームアップしておすすめです。

「しめじ」でつくれる簡単副菜レシピはほかにもあるんです。

「しめじのしぐれ煮」の作り方

きのこのしぐれ煮

〇材料

  • しめじ……1袋
  • 料理酒……大さじ1
  • はちみつ……大さじ1
  • しょうゆ……大さじ2分の1
  • しょうがチューブ……1cm位
  • 水……大さじ2

<作り方>

1.耐熱容器に石づきを除いたしめじをほぐして入れ、調味料をすべて入れて混ぜ合わせる。
600Wの電子レンジで2分半加熱する。

きのこのしぐれ煮

2.お皿に盛ったらできあがり。

きのこのしぐれ煮

今回は仕上げに白ゴマをかけました。
かつお節を混ぜたり、細ネギをかけるのもおすすめ。
最後にゴマ油をかけると風味がよくなります。
甘辛くご飯が進む1品です。

簡単に作れる「しめじペペロンチーノ」と「しめじのしぐれ煮」をご紹介しました。
どんな味付けにも馴染みやすいきのこは万能ですね。
どちらも冷蔵保存ができるので、たくさん作って作り置きしておけばもう一品欲しいときやお弁当のおかずとしても大活躍します。箸休めにもぴったりです。
火が通りやすく5分で作れるので、時短にもつながります。
きのこはヘルシーなので、夜食やダイエットメニューとしても◎。
ぜひ作ってみてください。

著者

RIE

RIE

小1女の子ママ。 食育実践プランナーの資格を持っています。毎日時短&簡単料理しか作らず炊飯器が相棒です。 おいしいもの好きで新商品に敏感。 コンビニ、カルディ、業務スーパーをよくパトロールしています。