「秋ナスと大葉の豚肉巻き」の作り方

材料(2人分)

• ナス……2本
• 豚バラ肉……8枚
• 大葉……8枚
• ポン酢……適量
• 塩・コショウ……少々

<作り方>

1.ナスは縦4等分に切り、大葉をはりつけて豚バラ肉を巻いていく。

2.熱したフライパンに油（分量外）を引き、巻き終わりを下にして入れ、両面がこんがりするまで焼く。

3.蓋をして弱火にし、2分ほど蒸す。

火が通っていればOK。

4.お皿に盛り、ポン酢をかけたらできあがり。

今回は仕上げに白ゴマをかけましたが、細ネギでもおいしく召し上がれます。
最後に蒸すことでナスがとろとろ&ジューシーに仕上がり、ナスに豚肉のうまみが染みわたります。
ポン酢をかけましたが、めんつゆ、黒酢、塩・コショウでもおいしいので、お好みで変えてくださいね。
あれば大根おろしをのせるとさっぱり&ボリュームアップします。
豚肉の部位もお好みでOK。
豚ロース肉だとあっさり、豚バラ肉だとこってりになります。

「秋ナスと大葉の豚肉巻き」をご紹介しました。
大葉がさわやかで、あっさりと食べられるので、食欲がないときでも比較的食べやすいです。
作り置きやお弁当にも向いています。
ぜひ試してみてください。