忙しい時間の夕食づくりは大変……

育児に仕事にとバタバタして忙しい夕方の時間。夕食の準備も大変ですよね。そんな毎日の夕食づくりを少しでもラクに準備できるために、今日は朝に準備すれば夜はそれをお皿に盛りつけるだけで楽しめる「小松菜」を使ったレシピをご紹介します。

小松菜のナムル

【材料】

• 小松菜      　　  2株
• キムチ        　　50g
• 中華スープの素　小1
• ごま油　　　　  少々
• いりごま　　　  少々

【作り方】
1.　小松菜を綺麗に洗い、一口サイズに切る。

2.　小松菜の芯の部分から熱湯に入れて、葉の色が変わったらお湯から上げる。

3.　ゆであがったら水気を切って、すべての材料と一緒に混ぜる。

4.　粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
5.　食べるときに、お皿に盛りつけてできあがり。

キムチやごまの風味でとてもおいしい副菜です。小松菜のシャキシャキ食感が楽しめます。

小松菜としらすの和風炒め

【材料】

• 小松菜　　　　　　　4〜5株
• しらす　　　　　　　大さじ5
• ニンニク　　　　　　チューブ1cm
• 麺つゆ(ストレート)　大さじ4
• ごま油　　　　　　　少々

【作り方】
1.　小松菜を綺麗に洗い、一口サイズに切る。
2.　フライパンにごま油を入れ、しらすとニンニクを炒める。

3.　香りがでてきたら、小松菜を入れて炒める。

4.　小松菜がしんなりしたら麺つゆを入れる。

5.　汁気が少なくなったら、保存容器などに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

6.　食べる際に冷蔵庫から出してお皿に盛りつけてできあがり。


しらすとごま油を一緒に炒めることで香りがしっかりでており、相性抜群です。ご飯にのせて食べてもおいしいですよ。

小松菜とカニカマのゴマドレッシング＆マヨ和え

【材料】

• 小松菜　　　　　　2株
• カニカマ　　　　　4本
• 人参　　　　　　　少々
• ごまドレッシング　大さじ2
• マヨネーズ　　　　大さじ1

1.　小松菜を綺麗に洗い、一口サイズにし、人参は細切りに切る。
2.　小松菜の芯の部分から熱湯にいれて、さらに人参もゆでる。小松菜の葉の色が変わったらお湯から上げる。
3.　ゆであがったら水気を切る。

4.　ボウルにごまドレッシングとマヨネーズを入れて混ぜ、小松菜、人参、割いたカニカマを入れてよく混ぜる。

5.　粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
6.　食べるときに、お皿に盛りつけてできあがり。


もちろん、作りたてを食べてもOK。
食感を楽しめる小松菜なので、茹でたり炒めたりして楽しんでみてくださいね。