「生姜焼き」のお肉がしっとり柔らかくなる方法

料理・グルメ

www.youtube.com

2021.10.25

ごはんといっしょにかきこみたいメニューの1つ、生姜焼き。定番メニューになっている家庭も多いのではないでしょうか。でも、冷めると肉が固くなってしまうといったお悩みも多く聞かれます。そんなお悩みを解決する工夫をご紹介! 肉にタレを漬けこまずにできるので時短にもなりますよ。

広告

材料

  • 豚ロース肉(生姜焼き用)……3枚  
  • 玉ねぎ(スライス)……6分の1個
  • 小麦粉……適量

【タレ】  

  • 砂糖……小さじ1  
  • みりん・酒……各大さじ2分の1  
  • しょうゆ……大さじ1  
  • 水……大さじ2分の1  
  • おろし生姜……小さじ1

作り方

1 豚ロース肉に小麦粉を振り、全体にまぶしましょう。
小麦粉がお肉をコーティングし、しっとりジューシーに仕上がります。
肉に小麦粉をまぶす出典:www.youtube.com

2 タレの材料を合わせておきます。
タレを合わせる出典:www.youtube.com

3 フライパンに油(分量外)をひき、豚肉を両面焼きましょう。
この時、完全に火を通すのではなく、軽くでOK!

肉を焼く出典:www.youtube.com

4 玉ねぎを加えて、その上に豚肉を置いて蒸し焼きにします。
玉ねぎを蒸し焼き出典:www.youtube.com

5 焼けたらタレを加えて絡めながら、火を通しましょう。
タレを絡めて出典:www.youtube.com

6 タレの水分を飛ばしつつ、全体を絡め合わせて、完成。
肉にまぶした小麦粉がタレをしっかりまとい、漬け込まなくても味がしっかり感じられます!
完成出典:www.youtube.com

事前に肉にタレを漬けこまなくても、小麦粉をお肉にまぶしておくことで、タレがしっかりお肉に絡み、生姜焼きの味をしっかり感じることができます。また、まぶした小麦粉がお肉をコーティングしてくれるので、お肉の水分が守られ、しっとりと感じられますよ。

詳しい作り方は動画をチェック

お弁当を楽しくおいしく可愛く作れるコツが満載!「にぎりっ娘。」の公式サイトではお弁当作りのヒントがいっぱいです!

広告

著者

にぎりっ娘。

にぎりっ娘。

毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber兼お弁当研究家 チャンネル登録者数は92万人超え。 Yahoo!クリエイターズプログラムの動画クリエイターとしても活動。2019−2020「How To」部門にて最優秀作品アワードで2年連続受賞。 2021/3/26 最新刊「頑張らないお弁当」も大好評発売中。

気になるタグをチェック!

saitaとは
広告