買ってもすぐに悪くなってしまうトマト 

出典：stock.adobe.com

生でも火を通してもおいしく楽しめるトマトですが、すぐに悪くなってしまうという点がネックですね。使いきれなくてダメにしてしまうこともあるという方は「冷凍トマト」にしておくのがおすすめです。

冷凍トマトの準備

プチトマトは、ヘタを取ってきれいに洗い、そのままポリ袋に入れて冷凍するだけで冷凍トマトができます。

また大きいトマトは、そのまま冷凍するよりは、きれいに洗いヘタを取り、一口サイズにカットしてから冷凍すると、そのまま料理に使えるので便利です。

冷凍ミニトマトでトマトスープ

【材料】

• 冷凍ミニトマト　　10個
• 鶏ガラスープの素　大さじ1
• 生姜（チューブ）　1cm
• 醤油　　　　　　　大さじ1
• ごま油　　　　　　少々
• 水　　　　　　　　400ml
• 卵　　　　　　　　1個

　【作り方】
1.　鍋に卵以外の材料をすべていれます。

2.　材料を煮ます。トマトの皮はスルリと取れますが、それも一緒に食べます。トマトの皮が苦手な方はここで皮は取り除いてください。

3.　卵を溶いて鍋の中にいれて軽くかき回してかきたまにします。
4.　お皿に盛りつけてできあがりです。

トマトの酸味と中華スープの相性は抜群です。さっぱりと温まるスープを簡単に作ることができます。

冷凍トマトでハム卵炒め

【材料】

• 冷凍トマト　　　　1個分
• 卵　　　　　　　　1個
• ハム　　　　　　　3枚
• チーズ　　　　　　大さじ1
• 塩・コショウ　　　少々
• マヨネーズ　　　　大さじ1
• 乾燥パセリ　　　　お好みで

【作り方】
1.　ハムを一口サイズに切ります。

2.　フライパンにマヨネーズを入れ、火をつけます。
3.　ハム、冷凍トマトをいれて塩・コショウをし、軽く炒めます。

4.　チーズを加えます。

5.　卵を割りほぐし、フライパンにいれて全体に絡めます。

6.　お好みでパセリを振りかけてできあがり。

冷凍すると好きなタイミングで使えるトマト

トマトはすぐに悪くなってしまう食材ですが、冷凍しておくと好きなときにさっと取り出して使うことができ、とっても便利です。ぜひ試してみてくださいね。