材料
- 里芋……２個（200g）
- ささみ……３本
- 酒 ……大さじ2分の1
- 塩・コショウ……適量
- 片栗粉……適量
- いりごま……適量
（甘辛タレ）
- 砂糖・酒……各大さじ１
- しょうゆ……大さじ１強
- コチュジャン……小さじ１
作り方
１ 里芋は真ん中に一周切込みを入れ、電子レンジ600Wで4〜5分加熱。フォークなどにさして、切り込みに沿って皮を剥いたら、食べやすくカットします。
２ 塩・コショウを振り、片栗粉をまぶします。
３ 食べやすい大きさにカットしたささみをひと口大にカットし、酒をもみ込んで臭みをとったあと、塩・コショウ、片栗粉をまぶします。
４ フライパンに油を多め（大さじ２程度・分量外）に入れ、ささみ、里芋を焼きましょう。
５ 焼いている間にタレを混ぜ合わせておきましょう。
６ 焼き色が付いて火が通ったらタレを絡め、最後にごまを振ってできあがり。
ささみには筋がありますが、今回は一口大のそぎ切りにしているので、筋取りをしなくても気になりません。淡白な味になりがちなささみを里芋とともに醤油ベースのこっくりとした味付け。最後まで飽きることなく食べられちゃいますよ。鶏のささみのレパートリーの１つに加えてみてくださいね。
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