溶き卵をまとった「豚ロース」がやみつき。家族がよろこぶ“ポーク南蛮”レシピ

材料

（甘酢ダレ）　

【タルタルソース】

（A) 　

⒈　豚ロースは筋切りしたあと包丁の背で両面を叩いて繊維を崩し、半分に切ります。

⒉　塩・コショウ、小麦粉を振って下味をつけましょう。

⒊　溶き卵にひたした豚肉を少ない油で揚げ焼き。焼き色がついたらひっくり返し、裏側も3分ほど焼きましょう。

⒋　甘酢ダレを合わせます。

⒌　お肉の全体に火が通ったら、余分な油を拭き取り、4のタレを加えて絡めましょう。

【タルタルソース】

（1）　みじん切りした玉ねぎと人参をカンタン酢に漬けておきましょう。

（2）　１と刻んだゆで卵、（A)の調味料を合わせて混ぜてタルタルソースのできあがり。

⒍　タルタルソースを豚肉にかけてポーク南蛮の完成！

チキン南蛮もいいけれど、厚みのある豚ロース肉で作ると食べ応え充分！　タルタルソースも手作りにするとお好みの味付けにできるのでおすすめです。大人は仕上げに黒コショウを効かせてスパイシーに。お弁当に入れるときは、タルタルソースを別添えにすると、別のおかずへの影響がなくおいしく食べられますよ。

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