材料は牛乳とお酢だけ！　「手作りカッテージチーズ」

材料は、牛乳とお酢の2つのみ。牛乳1Lパックを1本丸ごと使う、牛乳消費応援レシピです。
スーパーなどで購入するよりも手ごろな価格で、簡単にカッテージチーズをつくることができます。

材料（作りやすい分量）

• 牛乳……1000ml
• 酢……大さじ5

※牛乳200mlに対して、酢大さじ1の割合でつくります。

作り方

1．牛乳を鍋に入れ、弱火から中火で加熱します。ときどきかき混ぜながら沸騰直前まで温め、火を止めます。
※強火で加熱すると鍋が焦げやすくなるので注意してください。

2．酢を入れ、全体が混ざるように2～3回ほど軽く混ぜ、そのまましばらく放置します。酢を入れた後は、分離するまであまりさわらないようにします。

3．ボウルにザルを置き、その上にキッチンペーパーを敷いたら2を移して水切りをし、しばらく放置します。

4．キッチンペーパーの上から絞り、水分をさらに抜きます。

5．水分が抜けてポロポロした状態になってきたら、カッテージチーズの完成です！
手作りなので、早めに食べきるようにしましょう。

水けの切り方によって質感が変わります。やわらかめの質感が好きな方は多少水けを残して、硬めの質感が好きな方はしっかりめに絞るとよいですよ。
また、分離した後のホエイは、スープやドリンクなどに入れることもできます。捨ててしまわず、上手に活用してくださいね。

手作りカッテージチーズのおすすめの使い方

手作りカッテージチーズは、さまざまな使い方で楽しむことができます。

使い方1：クラッカーにのせる
食べるときに、お好みで塩をパラッとかけたり、はちみつをかけたりしても◎です。

使い方2:パスタにかける

そのほかにも、ピザやサラダのトッピングに使ったり、フルーツジャムと一緒にデザート感覚で食べたりするのもおすすめです。
ちょっとチーズがほしいときや、見た目を華やかにしたいときなど、幅広く使えて便利なレシピですよ！

「いつもよりもう1杯、もう1本消費」するための手助けに。
ふだんよりも牛乳を1本多く購入して、カッテージチーズを作ってみませんか？

参考:農林水産省「年末年始の牛乳消費拡大に向けて「NEW（乳）プラスワンプロジェクト」開始！