だし昆布と鰹節

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自宅でおだしをとった後の昆布や鰹節を捨てるのはもったいないですよね。
実はご飯のお供にピッタリのおかずにアレンジできます。
毎回ではなく何日間分をまとめて調理をして作り置きするのがおすすめです。

まずは下処理から

早速作ってみましょう。
まずは下準備。おだしにつかった昆布は表面を洗い流し、水気をしっかりと切って細切りにします。
そのまま密封できるビニール袋にいれて冷凍庫で保存。
鰹節も同様に、おだしをとった後は軽く水洗いをして水分をしっかりと切ります。
そのまま密封できる袋やタッパーにいれて冷凍します。
目安としては3～10日分位たまったら調理します。

昆布と鰹節の佃煮

昆布と鰹節がたまってきたら、まとめて作り置きしましょう。

＜材料＞

• 昆布　　　　適量
• 鰹節　　　　適量
• 生姜　　　　1かけ
• しいたけ　　1～2個
• だし汁　　　1カップ
• 醤油　　　　大さじ1
• みりん　　　大さじ1
• 砂糖　　　　大さじ1

＜作り方＞

⒈生姜は皮をむいて千切りします。しいたけも千切りにします。

⒉鍋に材料をすべて入れて中火にかけます。

⒊煮汁がなくなる位まで煮込みます。

あら熱が取れたら冷蔵庫で保存。２週間程度保存できます。
温かいうちにご飯に乗せてもおいしいですし、ご飯とまぜておにぎりや麺類との相性も抜群です。


だしを取った後でもご飯に合う常備菜になります。だしをとっている人はぜひお試しください。