教えてくれたのは……鶏肉ずぼラクくっきんぐさん
注文殺到の手羽先を作るごくらく酒蔵『あぐら』店主。Instagram(@zuboraku_chicken_cooking)で忙しくても作れるズボラクレシピを発信！
「日本酒鶏そば」の作り方
鶏そばといっても、こちらはパスタを使ったレシピです。
フライパンは鶏モモ肉を炒めて味付けをするだけ。パスタをゆでることには使いません。パスタはレンジで7分加熱するだけでOK。
パスタと味付けをした鶏モモ肉を混ぜ合わせればできあがり。日本酒が鶏のうま味を引き立てます。
材料(1人分)
・鶏もも肉……1枚(150g程度)
・パスタ……1束
〈鶏モモ肉の下味〉
・塩……適量
〈ソース〉
・日本酒……大さじ4
・赤唐辛子……1本分
・ニンニク……2cm
〈パスタをゆでる用〉
・水……200cc
〈しあげ〉
・黒コショウ……少々
・青ネギ……お好みの量
作り方
1.鶏モモ肉をひと口大に切って、多めに塩を振ります。
2.フライパンにサラダ油(分量外)を引いて鶏モモ肉を皮目から焼きます。
3.鶏モモ肉の脂が十分出てきたら、ニンニクと鷹の爪をフライパンに入れます。
さらに日本酒を入れて煮立たせます。
4.パスタをおって深めの耐熱容器に入れて、水200ccを入れます。
5.ラップをしないで600Wのレンジで7分加熱します。
6.パスタと鶏モモ肉を合わせて、お好みでブラックペッパーをふりかけます。
耐熱容器にゆで汁が多く残っている場合はお好みの量に調節してから鶏モモ肉と合わせてください。
7.器に盛ってしあげに青ネギをかけてできあがり。
「日本酒鶏そば」を紹介しました。水は電子レンジでパスタを加熱するので多く使いません。パスタのゆで時間の時短にもなり、さっと作れます。
ぜひ作ってみてください。
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