ブロッコリーの葉、どうしていますか？

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サラダなどにも使うブロッコリー。ブロッコリーの茎の部分にあるブロッコリーの葉、みなさんはどうしていますか？　筆者はいつも切り落として捨てていましたが、実はおいしく調理できるそうです。ブロッコリーの葉を使ったレシピを教えてもらったので、実際に試してみます。

ごま油香る！ブロッコリーの葉炒め

材料

• ブロッコリーの葉      10本ほど
• 黒ごま　　　　　　　少々
• ごま油                　  少々
• 醤油　　　　　　　　少々
• 塩・コショウ  　       少々

作り方

1.　ブロッコリーの葉は、綺麗に洗います。

2.　フライパンにごま油をいれ、火をつけます。

3.　ブロッコリーの葉と醤油、塩・コショウをいれて弱火で炒めます。

4.　茎の部分まで火が通ったら、お皿に盛りつけ、黒ごまを振ってできあがりです。

食感も楽しめる1品

茎の部分はしっかりとして、葉は柔らかいので、食感の違いを楽しめます。箸休めにもぴったりな1品。ごま油の香りも食欲をそそりますよ。ブロッコリーの葉がたくさんついていない場合は、たまねぎなどの野菜を足してもOK。捨てずに活用できるのは、とても嬉しいですね。