「大根の皮のフライドポテト風」

大根の皮を片栗粉でまぶして揚げ焼きすると、フライドポテト風おかずのできあがり！
そのままでもおいしいですが、お好みでケチャップやマヨネーズ、青のり、コンソメ、カレーパウダーなどをかけても◎。揚げたてのサクサクとした食感がクセになりますよ。

材料（2人分）

• 大根の皮……100g（大根2分の1本分程度）
• 片栗粉……大さじ3
• 粉チーズ……大さじ1
• 塩・こしょう……少々
• サラダ油……適量

作り方

1．大根の皮はよく洗って細切りにし、キッチンペーパーなどで水けをとります。

2．ポリ袋に1、片栗粉、粉チーズ、塩・こしょうを入れ、袋に空気を入れて振ります。
【ポイント1】大根の皮1本1本に、片栗粉をしっかりまぶします。
【ポイント2】衣をつけたら、なるべく早めに揚げます。
2つのポイントを押さえることで衣がベタつかず、きれいにカラッと揚がります。

3．フライパンに底から1～2cmほどの油を入れて180度に熱し、軽く焼き色がつくまで揚げ焼きにします。

皮の表側が焦げやすいため、注意してください。

油をきり、皿に盛りつけたら完成です。

おいしく食べられる調理法で、余すことなく丸ごと消費！　大根の皮もぜひ有効活用してみてくださいね。