夏にぴったりの簡単レシピ「オクラの豆腐和え」

オクラは熱湯をかけるだけなので、ゆでたときよりも食感を損なわずにシャキシャキ、ネバネバに。ふわふわな「豆腐」と和えることで、夏バテ気味でも食べやすくなります。

生姜とかつお節の風味をプラスして、食欲アップ！  そうめんなど冷たい麺のつけつゆに混ぜても、おいしく食べられますよ。

材料（2人分）

• オクラ……6本
• 絹ごし豆腐……150g
• おろししょうが……小さじ1
• 塩……ひとつまみ
• しょうゆ……適量
• かつお節……適量

作り方

1．オクラは、まな板の上で塩ひとつまみを振って板ずりし、3mmほどに薄く小口切りにします。

2．オクラをざるに広げ、熱湯を全体に回しかけて水けをきります。

3．豆腐はしっかり水けをきり、ボウルに入れてスプーンなどで粗くつぶします。2を加えて和えます。

4．器に盛り、かつお節としょうがをのせ、しょうゆを回しかけて完成です。

夏におすすめな「オクラの豆腐和え」をご紹介しました。材料を和えるだけでパパッと完成するので、ぜひ作ってみてくださいね！