「鶏もも肉」のカリッカリの皮が最高においしい。「鶏モモ焼きおろしポン酢」のつくりかた

料理・グルメ

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2022.08.15

鶏モモ肉と大根おろし、ポン酢をあわせるとさっぱりとしたおいしいおかずになりますね。そこで今回は注文殺到の手羽先を作るごくらく酒蔵『あぐら』店主、鶏肉ずぼラクくっきんぐさんに、おろしポン酢でさっぱり食べられる「鶏モモ焼きおろしポン酢」を教えてもらいました。プロのワザで、オーブンで焼いたようなカリッカリの焼き加減にしあがりますよ!

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教えてくれたのは……鶏肉ずぼラクくっきんぐさん

注文殺到の手羽先を作るごくらく酒蔵『あぐら』店主。Instagram(@zuboraku_chicken_cooking)で忙しくても作れるズボラクレシピを発信!

「鶏モモ焼きおろしポン酢」の作り方

鶏モモ肉は常温に戻してから、塩をまぶし、フライパンで焼くだけで皮がカリカリに。
カリカリに焼いた鶏皮と大根おろしの相性が抜群の一品です。

材料(2〜3人前)

材料出典:www.instagram.com

・鶏モモ肉……1枚
・大根……10cm

〈下味〉
・塩……少々

〈しあげ〉
・ポン酢……大さじ4〜5
・小ネギ……適量

作り方

1.鶏モモ肉を常温に戻してから、塩をまぶします。
大根おろしを作り、水気を切ります。

サンプルイメージ出典:www.instagram.com

大根おろし

2.フライパンに皮を下にして、鶏モモ肉をを焼いていきます。

フライパンで焼く鶏モモ肉

3.皮に色が付いたらひっくり返して、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。

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4.強火にして、最後に皮をカリカリに焼きます。

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5.鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。しあげに大根おろし、小ネギ、ポン酢をかけたらできあがり。

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鶏モモ肉は常温に戻してから塩をふりかけ、しあげに強火で皮を焼き上げると、カリカリとした焼き具合に。フライパンだけでオーブンで焼いたような、カリカリの焼き具合が楽しめますよ。ぜひ、作ってみてくださいね。

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著者

ayako

ayako

「笑顔になるように」を大切に毎日を過ごしています。 子どもと図書館で一緒に過ごすことが大好きです。 皆さんのお役に立てるように頑張ります。

教えてくれた人

鶏肉ずぼラクくっきんぐ

鶏肉ずぼラクくっきんぐ

注文殺到の手羽先を作るごくらく酒造『あぐら』店主。 毎日忙しい人に向けて、簡単だけどおいしい『ズボラク』レシピを発信中! ごくらく酒造『あぐら』:https://www.gokuraku-agura.com/shop/

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