「鶏もも肉」のカリッカリの皮が最高においしい。「鶏モモ焼きおろしポン酢」のつくりかた

教えてくれたのは……鶏肉ずぼラクくっきんぐさん

注文殺到の手羽先を作るごくらく酒蔵『あぐら』店主。Instagram(@zuboraku_chicken_cooking)で忙しくても作れるズボラクレシピを発信！

鶏モモ肉は常温に戻してから、塩をまぶし、フライパンで焼くだけで皮がカリカリに。
カリカリに焼いた鶏皮と大根おろしの相性が抜群の一品です。

・鶏モモ肉……1枚
・大根……10cm

〈下味〉
・塩……少々

〈しあげ〉
・ポン酢……大さじ4〜5
・小ネギ……適量

1.鶏モモ肉を常温に戻してから、塩をまぶします。
大根おろしを作り、水気を切ります。

大根おろし

2.フライパンに皮を下にして、鶏モモ肉をを焼いていきます。

フライパンで焼く鶏モモ肉

3.皮に色が付いたらひっくり返して、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。

4.強火にして、最後に皮をカリカリに焼きます。

5.鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。しあげに大根おろし、小ネギ、ポン酢をかけたらできあがり。

鶏モモ肉は常温に戻してから塩をふりかけ、しあげに強火で皮を焼き上げると、カリカリとした焼き具合に。フライパンだけでオーブンで焼いたような、カリカリの焼き具合が楽しめますよ。ぜひ、作ってみてくださいね。