きゅうりのえぐみを減らすアク取り

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きゅうりを料理に使う場合、どのように下ごしらえをしていますか？　まずは綺麗に洗って汚れを落とし、トゲがある場合はカットし、上下のヘタの部分を切り落として、下ごしらえ終了としている方も多いのではないでしょうか。

実はきゅうりには独特のえぐみがあります。そのえぐみは、簡単に取ることができます。

えぐみをとる方法

1.　きゅうりのヘタを切り落とします。

2.　きゅうりの実と切り落としたヘタをこすります。

3.　このように擦った部分に白いアクがでてきたら、洗い流します。

4.　あとは普段通りに調理します。

簡単なアク取り

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水に漬けたり、湯で湯がいたりなど面倒な方法は全く必要ありあせん。きゅうりのアク取りは、こすり合わせるだけの簡単な方法で取り除くことができるとのこと。この方法は、昔からの方法なので、おばあちゃんなどが料理をする際に見ていたという方もいらっしゃるかもしれませんね。ちょっとしたひと手間をかけるだけで、きゅうりのアクを取り除くことができ、料理がワンランクおいしくなるので、ぜひ試してみてくださいね。