「オクラのネバシャキ鶏ユッケ風」

ご飯がすすむ鶏ユッケ風に「オクラ」を加えて、やみつき度アップ！　オクラはゆでずに熱湯をかけるだけなので、ネバネバに加えてシャキッとした食感も楽しめます。
辛いのが好きな方は豆板醤を、甘めに仕上げたい場合は砂糖やはちみつを加えるのもおすすめです。

材料（2人分）

• オクラ……8本
• 鶏むね肉……2分の1枚
• 酒……大さじ1
• 塩こしょう……少々
• 卵黄……1個分
• 白ごま……適量

A

• しょうゆ……大さじ1
• ごま油……大さじ1
• コチュジャン……大さじ2分の1～大さじ1※お好みで調整
• おろしにんにく（チューブでも）……小さじ2分の1

作り方

1．オクラは、まな板の上で塩ひとつまみ（分量外）を振って板ずりし、ヘタとガクを取ります。

2．3mmほどに薄く小口切りにしたらざるに広げ、熱湯を全体に回しかけて水けをしっかりきります。

3．鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、加熱具合を均等にするために平らになるように薄めに切ります。耐熱容器に入れてフォークで数か所に穴をあけ、酒、塩こしょうをかけてもみ込みます。

4．ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱をとります。
※電子レンジの機種や耐熱容器の種類により、加熱具合に誤差が生じます。必ず様子を確認しながら、鶏肉に完全に火が通るまで加熱時間を調整してください。

5．ボウルに4を手でさいて入れ、オクラ、Aの調味料を加えてよく和えます。

6．器に盛りつけて中央に卵黄をのせ、白ごまをかけて完成です。

いつもと違うオクラの使い方で、マンネリ脱却！　ご飯の上にのせて丼ものにしてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。