教えてくれたのは……家事男子さん
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”本格的なプロの味”が楽しめるカレーのつくり方
カレーをつくる方法は普段とあまりかわりはないですが、赤ワインやバター、ウスターソースを加えることで、グンとプロの味になります。かんたんにいつもより美味しくなるので、忙しい日の夕飯にもオススメです。
材料(3〜4人分)
・カレーのルー(今回はジャワカレーを使っています)…… 2分の1箱
・豚こま切れ……250g
・玉ねぎ(中)……1個
・じゃがいも(中)……1個
・にんじん(中) ……2分の1個
・赤ワイン……70ml
・水……600ml
〈しあげ〉
・バター……10g
・ウスターソース……大さじ1
〈お好み〉
・パセリ……適量
つくり方
1.野菜を下処理します。玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにします。じゃがいもはひと口大に切ってください。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油と1の野菜を加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
3.お肉と赤ワインを加え炒めます。お肉に火が通れば水600mlを加え、沸騰してから20分煮込みます(火加減は弱火〜中火)。アクが出たら取り除いてください。
4. 一度火を止め、ルーを入れて溶かします。その後再度火をつけ弱火で10分煮込みます。
こげないように適度にかき混ぜてください。 しあげにウスターソースとバターを入れなじませます。
5.お皿にご飯とルーを盛り付けて、できあがりです。お好みでパセリを振りかけてもおいしくなります。
いつものカレーに赤ワインやバター、ウスターソースを隠し味加えるだけ。市販のカレーのルーを使いながら、本格的なプロ味が自宅で楽しめます。ぜひ、試してみてくださいね。
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