たった1cmの油でカリカリッと揚がる。梅風味が絶品「梅と大葉の唐揚げ」レシピ

教えてくれたのは……家事男子さん

家事男子さん

Instagram(＠zubora_channel)で簡単時短アイデアレシピ(つくり方)を発信中。

ひと口大に切った鶏モモ肉は大葉や梅干し、調味料を使って下味をつけます。いつもと違った下味が絶品の唐揚げに！
かたくり粉に水を混ぜてダマを作ると、唐揚げがカリカリッにしあがります。
揚げるのに使う油は1cm程なので、後かたづけがラクにできるのもうれしいですね。

・鶏モモ肉……2枚
・大葉……10枚

〈調味料〉
・梅肉チューブ……5cm
(梅干しを使う場合……5個)
・しょうゆ……大さじ3
・みりん……大さじ3
・酒……大さじ3
・しょうがチューブ……3cm

〈衣〉　
・水……少量
・かたくり粉……適量

・サラダ油……1cm程

1.鶏もも肉をひと口サイズに切ります。

2.大葉を千切りにします。ボウルに調味料を加え、さらに調味料と1、大葉を入れ、30分〜1時間漬け込みます。

3.かたくり粉に少量の水を加え、小さなダマを作ります。ダマになったかたくり粉を衣に使うことで、唐揚げがカリカリッになります。

4.熱したフライパンに1cm程サラダ油を加え、揚げ焼きにします。

5.お皿に盛り付けて、できあがりです。

水を加えてダマを作ったかたくり粉を衣に使うと、カリカリッの唐揚げにしあがります。少ない油で揚げられるので、後かたづけがラクになりますよ。
衣にひと工夫をして、食卓でカリカリッの唐揚げを楽しんでください。