鮭を焼くとパサパサになってしまう

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鮭は和食の定番のおかずです。でも、鮭の切り身を焼くとどうしてもパサパサになっておいしくなくなってしまうと悩んでいる方いらっしゃいませんか？　そんな方に簡単にふっくらと鮭を調理する方法をご紹介します。

鮭は焼かずに茹でる

鮭を焼くと水分が飛んでどうしてもパサパサしてしまいます。そこで鮭をゆでて火を通します。

用意するもの

• 塩鮭　　　2切れ
• 料理酒　　大さじ2
• 水　　　　鮭がかぶる量　　

方法

1.　鮭を水で洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を切ります。


2.　鍋に鮭がかぶるくらいの水をいれ、そこに料理酒を加えて沸騰させます。

3.　火を弱め、そこに鮭を入れて8分ほどゆっくりゆでます。

4.　鍋から取り出し、水気をそっと切ったらできあがり。


ほぐしてみると、全体がとってもしっとりしていることがわかります。

ほぐしてみても、パサパサしていないので、ご飯にのせたりおにぎりの具としても、しっとりと旨味を楽しめる鮭になります。焼かずにゆでるだけ！　たったこれだけでとてもしっとりした鮭を作ることができるので、ぜひ試してみてくださいね。