「しっとり鶏胸肉の白だし漬け」のレシピ

鶏むね肉は低温で中まで火を通すことで、ぱさつきがなくなり、しっとりとした食感になります。下味をつけて片栗粉をまぶした鶏むね肉を、お湯の中にいれて火が通るのを待つだけなので誰でも簡単に作ることができます。その鶏むね肉を白だしで一晩漬けると、中まで味が染み込んでとてもおいしくなります。

材料

・鶏むね肉……1枚
・片栗粉……大さじ2
・A塩こしょう……適量
・Aおろししょうが（チューブ）……小さじ2分の1
・Aおろしにんにく（チューブ）……小さじ2分の1
・B白だし……大さじ2
・B醤油……小さじ1弱
・B水……200ｍl

作り方

（1）鶏むね肉を一口サイズに切ります。袋の中に鶏むね肉とAを入れて揉みこみます。

（2）鍋で鶏むね肉が浸るくらいの水を入れて沸騰させます。その間に鶏むね肉に片栗粉をまぶしておきます。

（3）お湯が沸騰したら一番弱い弱火にして、鶏むね肉を入れます。20～30分して中まで火が通ったら取り出してください。

（4）Bを混ぜあわせた容器に入れて冷蔵庫で一晩おいたら完成です。

そのまま食べてもおいしいですし、かつお節や大葉をトッピングしたり、卵でとじて親子丼にしたり、野菜と一緒にグリル焼きなどのアレンジもおすすめです。一度に大量に作れるので作り置きにもピッタリ。ぜひ作ってみてください！