「豚肉と切り干し大根の南蛮風炒め」作り方

切り干し大根は糖質が低く、カリウムや食物繊維などのたくさんの栄養素が含まれている万能食材です。切り干し大根のパリポリ食感と、南蛮風のさっぱりとした味付けがやみつきになること間違いなしの一品になっています。

材料

・豚肉……150ｇ
・人参……1本
・ピーマン……2～3個
・切り干し大根（乾）……30ｇ
・油……小さじ1
・A酢（かんたん酢など）……大さじ4
・A砂糖……小さじ1
・A醤油……小さじ1
・ごま油……大さじ1
・ごま……大さじ2
・鷹の爪…‥小さじ1弱（お好みで入れてください）

作り方

（1）人参とピーマンを細切りにします。その間に、切り干し大根を水で戻しておきます。

（2）フライパンに油をひき、豚肉を炒めます。

（3）豚肉を軽く炒めたら、ピーマン、人参、切り干し大根をいれてさらに炒めます。

（４）全体的に火が通ったら、Aとお好みで鷹の爪をいれて炒めます。水分が飛ぶまで炒めたら、ごま油とごまをかけて完成です。

冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当のおかずにもピッタリです。ぜひ作ってみてください！