もやしのかき揚げ

材料

・もやし…1袋（200g）
・海苔…1枚
・天ぷら粉…大さじ６
・水…80ml
・揚げ油…適量

作り方

1．もやしを洗い、水気をしっかり切ったらボウルに入れ、天ぷら粉を入れてもやし全体に天ぷら粉が絡むように菜箸などで混ぜます。

2．水を入れ、ボウルの底からもやしをすくい上げるようにしながら混ぜます。

3．海苔をちぎり入れたら、海苔が全体に散らばるように混ぜます。

4．鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、衣をつけたもやし適量を箸でつまんで油に入れます。表面が固まったら裏返し、ほんのり色づき、カラッとするまで揚げます。もやしをそろえるような感じで箸でつまみながら、油に入れると揚げやすいです。

5．器に盛ったら完成です！

まわりはサクサクしているのに、もやしのシャキシャキ感もしっかり味わえるかき揚げです。あっさりした味わいのもやしに海苔の風味が引き立ちます。
シンプルに塩で食べてもいいですが、天つゆにショウガを少量すりおろして入れたつゆで食べるとさらにおいしくなります。シーフードミックスを入れて揚げてかき揚げを作り、かき揚げ丼にするのもオススメです。是非お家でも作ってみてくださいね。