中華もやしサラダ

そもそも、もやし料理は水っぽくなったり、味がぼやけてしまうというお悩みを聞きます。その解決法として、もやしだけを先にレンジで加熱して水気を絞って使いましょう。このひと手間でぐっと味が染み込みやすくなります。

また味付けのタレはあらかじめ混ぜておいて、様子を見て加えていけば味の濃さを調節できます。食材が温かいうちにタレを加えるのが味を染み込ませるポイントです。

タレは冷蔵で1週間保存がきくので、少し多めに作ってサラダドレッシングとして活用してください。このタレも「全部大さじ１」の神配合ですから覚えやすいです。

わかめやお豆腐、茹でタコやお刺身全般にも相性がよいのでぜひ試してみてください。食材を選べばミネラル、タンパク質を幅広く摂取することができます。

また、素麺や冷やし中華のタレとしても使えるので、辛子を添えて味のアクセントにしてもよいでしょう。なにしろ食材にかけるだけで調味が完了するので、ちょっと嬉しい調理法ですよね。

材料　2～3人分             

・もやし……１袋（200g）
・きゅうり……2分の1本（細切り）
・スライスハム……4枚（細切り）
・塩……小さじ2分の1
・白いりごま……適量

＊タレ
　・醤油……大さじ1
　・酢……大さじ1
　・砂糖……大さじ1
　・ごま油……大さじ1

作り方

⒈耐熱容器にもやしを入れ塩をまぶしたら軽くラップをして600Wの電子レンジで3分加熱します。
⒉もやしの汁気を軽く絞ります。

⒊きゅうり、ハム、タレを入れて混ぜます。

⒋お好みで白いりごまをふってどうぞ。

これから蒸し暑くなる時期はどうしても食欲が落ち気味になります。さっぱりとした下味付けのお惣菜は箸が進むことと、もやし料理はお財布にも優しいのでいざというときの一品としてレパートリーに加えておいてください。