ブロッコリーをカリフラワーに!
カリフラワーのつぼみにはビタミンCがたっぷり! 旬の時期は「ブロッコリーをカリフラワーに変えて料理をしてみる!」という方法もありますね。
真っ白なカリフラワーは表面が黒く変色しやすいので、その場合は黒い部分を取り除き、調理してください。
カリフラワーサラダの作り方 (調理時間15分)
材料 (2人分)
カリフラワー……2分の1個(小房に切り分ける)
きゅうり……1本(スライス)
ハム……2枚(1cm角に切る)
ヨーグルト(無糖)……大さじ1
マヨネーズ……大さじ2
塩……適量
こしょう……少々
作り方
⒈きゅうりは塩ひとつまみ(分量外)を加えて10分ほど置き、軽く揉んで水気を絞ります。
⒉切ったカリフラワーを鍋に入れて水大さじ2と塩ひとつまみ(分量外)を加え、蓋をして中火で加熱します。湯気がでたら弱火で3分蒸します。
⒊カリフラワーをザルにとり、粗熱が取れたら、きゅうり、ハム、ヨーグルト、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
⒋塩コショウで味を整えて、できあがり。
今回のサラダはヨーグルトを使ってさっぱりと食べやすく仕上げています。ハムの代わりにツナを使ってもよいでしょう。
シンプルですが食べ飽きることがないので、カリフラワーの定番レシピにしてほしいと思います。