ブロッコリーをカリフラワーに！

カリフラワーのつぼみにはビタミンCがたっぷり！　旬の時期は「ブロッコリーをカリフラワーに変えて料理をしてみる！」という方法もありますね。

真っ白なカリフラワーは表面が黒く変色しやすいので、その場合は黒い部分を取り除き、調理してください。

カリフラワーサラダの作り方　（調理時間15分）

材料　（２人分）

カリフラワー……2分の1個(小房に切り分ける)
きゅうり……１本(スライス)
ハム……２枚(1cm角に切る)
ヨーグルト(無糖)……大さじ1
マヨネーズ……大さじ2
塩……適量
こしょう……少々

作り方

⒈きゅうりは塩ひとつまみ(分量外)を加えて10分ほど置き、軽く揉んで水気を絞ります。

⒉切ったカリフラワーを鍋に入れて水大さじ2と塩ひとつまみ(分量外)を加え、蓋をして中火で加熱します。湯気がでたら弱火で3分蒸します。

⒊カリフラワーをザルにとり、粗熱が取れたら、きゅうり、ハム、ヨーグルト、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。

⒋塩コショウで味を整えて、できあがり。

今回のサラダはヨーグルトを使ってさっぱりと食べやすく仕上げています。ハムの代わりにツナを使ってもよいでしょう。

シンプルですが食べ飽きることがないので、カリフラワーの定番レシピにしてほしいと思います。