夏にぴったりのおつまみサラダ

甘辛いタレで和えるので、少しかたいトマトでもとろみがついて丁度よくなります。
もちろん完熟トマトを使ってもみずみずしく、また別のおいしさがあります。

どちらも作る前にトマトをよく冷やして、冷たい状態でいただくのがポイントです。

また、最後に大葉をあわせることで見た目も鮮やかになり、さわやかな風味も加わります。
最後にかけるごま油はオリーブオイルでもよいでしょう。

トマトのキムチサラダ（調理時間：10分）

材料（2人分）　

• トマト……２個(8等分にくし切り)
• キムチ……50g
• 玉ねぎ……4分の1個(みじん切りして水にさらす)
• 大葉……４枚(細切り)
• ごま油……小さじ1

A)

• コチュジャン……小さじ1
• 酢……大さじ1
• はちみつ……小さじ1

作り方

1.　ボウルにAを混ぜ、トマトとキムチ、水気を切った玉ねぎを加えてよく混ぜます。

2.　器に盛り、ごま油をかけ、大葉をのせます。

作ってしばらくすると水分が出てきますので、早めに食べきるか、汁ごと豪快にそうめんにかけていただくのもこれからの時季におすすめの食べ方です。