材料を混ぜるだけ！

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トマトジュースと豆乳を混ぜるだけなので食べたい時にすぐに作れます。少人数ならマグカップに直接作ってしまうのも、洗い物が減るので助かります。

今回は白だしを使って和風味にしていますが、シンプルに塩こしょうでもよいでしょう。白だしは濃縮倍率がメーカーによって大きく異なるので、お好みで少量ずつ加えながら調整してください。

また、ボリュームアップしたいときは、きゅうりや玉ねぎのみじん切りを生のまま加えてもよいでしょう。この場合、火は使いませんが包丁とまな板は使いますので、気力次第ですね。

冷たい和風トマトスープ

材料（2人分）

・トマトジュース（無塩）……150ml
・豆乳（牛乳でもよい）……150ml
・白だし（15倍濃縮）……大さじ1～
・ブラックペッパー（お好みで）……適量

作り方

⒈器にトマトジュースと豆乳を入れ、白だしを加えて混ぜながら味を調えます。お好みでブラックペッパーをふりかけてどうぞ。

スープとしてだけでなく、トマトジュースを多めにして塩味を濃くすれば素麺のつけ汁にもなります。マンネリになりがちな素麺に新風到来です。お好みでオリーブオイルやタバスコを垂らすと風味が変わって楽しめます。

暑い時期に食が細くなると、秋口にどっと疲れが襲います。ぜひ知恵を絞り、無理なく食べやすいものを摂るようにしてくださいね。