いつもとは違った味付けに！

材料はじゃがいもとしいたけと肉だけ。味が染みたじゃがいもの食べごたえをシンプルに味わっていただきたいのです。

作り方で注意してほしいのは、初めに調味料で肉をさっとゆがいて取り出すこと。じゃがいもと一緒に長時間煮込まないので、肉のジューシーさが残ります。
また、じゃがいもは大き目に切り、存在感を出して煮込みます。しいたけから出る出汁を使えばわざわざ出汁汁や顆粒出汁を用意する必要はありません。

最後はしっかり汁気が飛ぶまで加熱することで、しっかりと中まで味が染みてホクホクになります。

ポン酢肉じゃが（調理時間：25分）

材料　 2人分

• 豚薄切り肉……100g
• 新じゃがいも……３個
• しいたけ……３枚

＊調味料

• ポン酢しょうゆ……大さじ4
• 酒……大さじ2
• 砂糖……大さじ3
• 水……1カップ(200ml)

＜作り方＞

1.　豚肉は食べやすい大きさに、新じゃがは皮をむいて大きめに、しいたけは石づきを切り落とし、4分の1の大きさに切ります。
2.　鍋に調味料としいたけをいれて中火で沸騰させ、肉をいれて色が変わったら肉だけをとりだします。

3.　鍋にじゃがいもを入れて蓋をして加熱し、沸騰したら弱火で15分煮込みます。
4.　蓋をとって肉を戻し入れ、火力を強めの中火にして5～8分ほど煮詰めます。

5.　煮汁が少なくなったらできあがりです。

白いご飯がすすむ安定のおかずです。さっぱりとした味付けがくせになる、これからの季節にぴったりな肉じゃがをご紹介しました。