サンドイッチの具にもサラダにも

レンジで少し加熱して水気を絞ることで、キャベツの独特な青臭さも和らぎます。また、マヨネーズベースなので子どもから大人まで喜んで食べてもらえます。そのままサラダとしても、またサンドイッチの具としてもどうぞ。

今回はトーストした食パンに切れ込みを入れて具材を挟む「ポケットサンド」にしました。食パンは６枚切りか、それよりも厚いものを選んでください。もちろん普通に2枚のパンでサンドしても良いのですが、ポケットサンドなら具材がこぼれることなく片手で気軽に食べられます。さらに、バターを塗らないのは地味に楽チンです。何しろかたいバターを薄く伸ばして塗るのはひと手間ですから。

春キャベツサンド（調理時間10分）

材料　2人分

• 食パン（６枚切り）……2枚
• キャベツ……8分の1個（約200g）
• 塩……小さじ2分の1
• マヨネーズ……大さじ1強
• 粒マスタード……小さじ1
• ロースパム……２枚
• スライスチーズ(溶けないタイプ)……2枚

作り方

1.　キャベツを千切りにして耐熱容器に入れ、塩をふりかけてから軽くラップをして600Wの電子レンジで1分半加熱します。500Wの場合は、1分40秒ほど加熱してください。
2.　粗熱が取れたらぎゅっと水気を絞り、マヨネーズと粒マスタードで和えます。
3.　食パンをトーストしたら半分に切り、食事用のフォークでパンの真ん中に切れ込みを入れます。包丁よりも食事用のフォークの方がやりやすいです。
4.　パンの中に半分に切ったハムとスライスチーズとキャベツを入れます。

切り込みを入れたパンに具材を詰め込むのは楽しい作業なので、お子さんと一緒に作ってみるのも楽しいですよ。