人参以外でも同じように

冬は人参そのものの味がしっかりとしているのでオリーブオイルと塩こしょうだけでも十分美味しいのですが、粒マスタードとはちみつを加えてさらに味付けすると、人参本来の甘さが一層引き立ちます。

味付けを塩とカレー粉で仕上げればスパイシーな香りが食欲をそそり、ごはんやパンに合うおかずになります。人参以外にも蓮根や玉ねぎなどの根菜でも美味しくできるので、ぜひ色々と試してみてください。

この場合もぜひ皮付きで調理することをおすすめします。野菜の皮やその近くは甘くて栄養価も高いです。玉ねぎの場合は、食べるときに皮を除いてください。

人参のハニーマスタードグリルの作り方（調理時間：20分）

材料（2人分）　

• 人参……1本
• 粒マスタード……大さじ1
• オリーブオイル……大さじ1.5
• はちみつ……小さじ1
• 塩……小さじ4分の1
• イタリアンパセリ……適量

作り方

1.　皮付きのままの人参を縦に8等分に切ります。

2.　アルミホイルを敷いた天板に並べ、粒マスタード・オリーブオイル・はちみつ・塩を混ぜたものを上からかけます。

3.　トースター（220℃）で15分加熱して焼き色がつき、中央がやわらかくなっていたら完成です。

4.　お好みで刻んだイタリアンパセリを散らしてどうぞ。

焼き上がりの目安は焦げ色と中央に楊枝をさしてやわらかくなっていれば大丈夫です。個人的には中央が少しかための食感を残したものが好みです。

寒い冬はどうしても冷たい生野菜を食べると体の冷えを感じることがあり、サラダを敬遠しがちです。そうした時にこそ温野菜がおすすめです。季節や気温に応じて野菜の摂り方を工夫してみましょう。