市販のソースやルーがなくてもOK
ホワイトソース不要の「クラムチャウダー」は、市販のソースや固形ルーを使わなくても、牛乳で煮込んだじゃがいもと小麦粉の自然なとろみで優しい仕上がりになります。
あさりの砂抜きが面倒な場合は、あさりの水煮缶を1缶（130g・汁ごと）使ってみましょう。この場合、材料の「水」は必要ありません。
最後に入れるほうれん草も、下茹で無しで生のものをそのまま切って使います。
クラムチャウダーが余ったら、茹でたショートパスタと粉チーズを足してパスタに早変わり。
さらに、ピザ用チーズをのせてトースターで焼けばグラタンになります。
毎日イチから作る料理はしんどいものです。
少し多めに作って食べ繋ぐことで、明日のご飯作りが少しは気楽になるのではないでしょうか。
ホワイトソース不要の「簡単クラムチャウダー」作り方
＜材料＞2～3人分
- 玉ネギ……小さめ1個（2cm角に切る）
- じゃがいも……小さめ1個（2cm角に切る）
- ベーコン……150g（ブロックを食べやすい大きさに切る）
- あさり……200g（砂抜きをしたもの）
- ほうれん草……2分の1束（3cmに切る）
- バター……大さじ1
- 小麦粉……大さじ1
- 牛乳……250ml
- 水……100ml
- コンソメ顆粒……小さじ2
- 塩・コショウ……適量
＜作り方＞
1. 鍋にバター、玉ネギ、じゃがいも、ベーコンを入れて中火で加熱し、軽く炒める。
2. さらに小麦粉を入れ、焦げないようにさっと炒めてから牛乳、水、コンソメを加える。
3. 蓋をして沸騰直前まで加熱したら弱火にして8分煮る。煮込みの途中で数回混ぜる。
4. 蓋をとってあさりを加え、口が開くまでときどき混ぜながら煮る。
5. 最後にほうれん草を加えてしんなりしたら、塩・コショウで味を調える。
ホワイトソースをはじめから作るとなると、難易度がアップしますが、この作り方なら、順番に入れて煮るだけなので簡単に作れます。具たくさんで、あさりと野菜の旨みたっぷりのクラムチャウダー。今日の夕ご飯にいかがですか？
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