キャベツの外側を肉で巻く

キャベツ料理といえばロールキャベツが代表的ですが、キャベツが嚙み切れなくて食べづらかったり、キャベツ独特の臭みが気になることもあります。

このレシピはキャベツの外側を肉で巻いてカリっと焼くことで食べやすく、春キャベツのシャキシャキした食感も残さず味わえます。

また、甘辛く味付けした肉やとろけるチーズとキャベツの相性は抜群です。お好みでからしをつけると、肉の油もさっぱりといただけます。食べ応えのおかずなのでお弁当にもおすすめです。

肉巻き春キャベツの作り方（調理時間：10分）

材料（2人分）

• キャベツ……2枚(芯を除き、5cm幅の縦長に切る)
• 人参……2分の1本(細切り)
• 薄切り豚肉……150g
• さけるチーズ……１本(さいておく）
• 小麦粉……大さじ1
• からし……適量

A）

• しょうゆ……大さじ1
• みりん……大さじ1
• 酒……大さじ1

作り方

1.　切ったキャベツを耐熱容器に入れ、軽くラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱します。500Wの場合は1分10秒加熱してください。
2.　薄切り肉をラップの上に並べて手前にキャベツ、人参、さけるチーズを乗せて巻きます。
3.　全体に小麦粉ををまぶし、油を入れて中火で熱したフライパンで焼きます。
4.　表面に焼き色がついたら蓋をして弱火にし、2分加熱したら蓋を取って中火にもどしてAを煮絡めます。
5.　筒状に切って皿に盛りからしを添えます。お好みで煮詰めたタレをかけてどうぞ。
筒切りして盛り付けたときのビジュアルは巻き寿司のようで、断面のキャベツの緑と人参の赤が映えますよね。
やわらかくおいしい春キャベツでぜひお試しください。