包み方にもコツが！

きゅうり入りのワンタンは、よく噛んで食べるので満足感もアップしますが、さらにコツは包み方にもあります。

普通に二つ折りして三角形にしてもよいのですが、さらに三角形の両端を中央で合わせることで、皮が何層にも重なりプリプリの食感が生まれます。つるんとした喉越しも楽しめます。

茹で時間も短く、沸騰したお湯に入れてほんの2、3分もあればできあがり。さらにお湯に油を加えて茹でることで、冷めるとくっつきがちな皮問題も解決できます。

きゅうりのワンタン（調理時間20分）

材料（2人分）　

・豚ひき肉……120g
・長ネギ（みじん切り）……大さじ2
・生姜（みじん切り）……大さじ1
・きゅうり……2分の1本(薄切りにして、塩小さじ4分の1を振りかけてもんでおく)
・しょうゆ……小さじ1
・塩……少々
・こしょう……少々
・ワンタンの皮……20枚
・油……小さじ2
・ポン酢しょうゆ……適量

作り方

⒈ひき肉、長ネギ、生姜をボウルに入れて水気を絞ったきゅうりとしょうゆ、塩こしょうを混ぜます。

⒉よく混ぜた具をスプーンに取ってワンタンの皮の中央に乗せ、三角に折って頂点を水でとめてくっつけます。皮の両端を中央で合わせて水でとめます。

⒊沸騰したお湯に油を加えてワンタンを入れます。

⒋浮かび上がってきたら１分ほど様子をみてとりだし、ポン酢しょうゆをつけていただきます。

ポン酢しょうゆやわさびしょうゆでさっぱりといただくか、スイートチリソースや豆板醤をつけてピリ辛エスニック風を試してみるのもおすすめです。

また、チンゲン菜や小松菜など青物を添えると料理が引き立ちます。ワンタンを茹でる前の熱湯でサッとゆがいて取り出し、その後でワンタンを茹でてください。