見た目も鮮やかなドレッシング

今回は旬を迎えた人参を使ったシンプルな味付けのドレッシングです。使うオイルはサラダ油などの無味無臭の油か、オリーブオイルでもよいでしょう。また、砂糖をはちみつに変えるとコクがでます。

生野菜や茹で野菜にたっぷりかけるのもおすすめですが、野菜だけでなく豚肉や鶏肉を蒸したものにかけてもおいしくいただけます。

見た目のオレンジ色も鮮やかなので、食卓が華やかになり食欲がそそられます。

人参ドレッシングの作り方

材料

・人参……１本
・りんご……4分の1個
・たまねぎ……4分の1個
・にんにく……１かけ
・酢……大さじ3
・サラダ油……大さじ４
・しょうゆ……大さじ1
・砂糖……小さじ１

作り方

1. 人参、りんご、たまねぎは、皮をむきひと口大に切ります。

2. フードプロセッサーに材料を全部入れてペースト状にします。

3. お好みの野菜にかけてどうぞ！

冷蔵庫で10日保存可能ですが、小さな耐熱容器や瓶に小分けにして冷凍保存もできます。使うときは自然解凍してください。

若干色がくすみますが、酸味が落ち着いてまろやかな味になります。作っておくと何かと便利な自家製ドレッシングをぜひ活用してください。